Erbjuds 23e nov – 12e dec. Boka tidigt för säker plats.
Välkommen till Ugglan på Södermalm i Stockholm och vårt julbord med sting. Vi har utgått från ett traditionellt julbord men ändrat, lagt till och smaksatt lite mer vågat. Passar både julbordsälskaren och den fanatiske julbordsmotståndaren. Givetvis finns även rätter för de som föredrar vegansk och vegetarisk kost.
Börja med ägghalvor med misomajonnäs, forellrom och koriander
och sedan kanske lite grönkålssallad med aprikoser, riven vegan mozzarella och saffrans vinägrette på äpple, rödlök och valnötter. Och missa inte rödkålssalladen (pinkslaw) med apelsin, veganfeta, solrosfrö och yoghurt. God. Testa också vår hemmagjorda rödbetssallad med krossad persika och rödlök.
Inget julbord utan sill och vi lägger in själva. Tre sorter varav två inlagda med vodka och pepparrot, en med gurka och silverlök till sist en krämig vegansk variant med chili och citron. Till höger om sillen hittar du den marockanska grönsaksgrytan (vegan) på kikärtor, tomat, aubergine, lök, zucchini smaksatt med kanel och fikon serveras ljummen. Sedan den gravade laxen med en japansk misovinaigrette/ yuzusoy följt av klassisk Janssons frestelse med sältan från ansjovis.
Över till köttet och vi är lite stolta över julköttbullarna på nöt (Halal) som är glutenfria . Mycket jobb men det är det värt. Skinkan griljeras med honung och sirap och serveras med två sorters senap. Prinskorvar är små goda på lamm. Revbensspjällen marineras i ingefära och chili innan de åker in i ugnen. Till detta kokt färskpotatis, knäckebröd, ost och efter maten kaffe, te, pepparkakor, clementiner och julgodis.
God jul!
